动物源性材料是指来源于生物组织（包括人源组织）的各种基质，经脱细胞而制成的基质材料，可以是固体状态（干燥型或湿润型）、粉末状态，也可以是液体或胶体（凝胶）状态。这种材料由于成分与结构更接近人体组织，生物相容性好，是组织工程修复中应用最为广泛的材料。